MUL’GNAM CHIE’N A LA MLFTAN

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Ingredienti : mul’gnam mac’nat salz furmagg’ fiordlatt’ òv, sale muddec’ d pan tust Procedimento : Tagliat a mtà r mul’gnam,  luat la part d jend e tagliatl a cubitt p’cc’nenn. Mnat jend na tied’ u mac’nat , r furmagg’ gratat , sal, la muddec’ d pan, d’òv e la fiordlatt tagliat a cubitt e m’sc’cat tut cos . Jend na … Continua a leggere

FRTTAT D LAMBASCEUN

FRTTAT D LAMBASCEUN

INGREDIENTI : Furmagg’ Lambasceun O’v , Pep , Sal Uglij d Melf Salam p’ccand PREPARAZIONE : Pulzat  i lambasceun e tagliat li cheul a croc’.  Mttet jend na tianed’ l’acqu senza sal , m’nat i lambasceun, facet vòd’ e facetr còc’ p’ 40-45 mneut, sculatr e facetr arfr’ddà npèc’.Jend na sartasc’n  mbucat  4 cucchiar d’uglij e mnat i lambasceun  già cùt , scazzatr … Continua a leggere

PARMGIAN D MULUGNAM

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ingredienti: mulgnam muzzarell faren baselc salz furmagg’ uglij d Melf sal, pep, òv procedimento: Tagliam r mulugnam a fedd doppij e r salam , sbattem d’òv e mnam jend r fedd d mulugnam , pò r passam jend la faren e r mttem a fresc’ jend na sartasc’n c’ d’uglij . Jend a nata sartasc’n facem còc d’uglij , c’podd’ trtat  la … Continua a leggere

PAPAREUL CHIE’N A LA MLFTAN

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Ingredienti: papareul gruss ov furmagg muddec d pan ptrsen pumdor alec aglij uglij d Melf sale q.b. Preparazione: Lavat i papareul e assuquatr. Tagliat a dad la pumdor, sfrangulat la muddec d pan e mttetr nzim a r’alec, r furmagg, a lu ptrsen, r’ov, l’aglij e russal. Msc’cat tott e furmat numbast sbrciulos e facetl stà n pèc. Anghiet li … Continua a leggere