Archivio mensile:ottobre 2014

CAVATID’ C’ R C’CERCHIJ

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INGREDIENTI : cavatid’ suffret’ c’cerchij c’podd’ pumudor , sal na foglij d’allor PROCEDIMENTO : Facet quàtt’ cavatid’. M’ttetr jend l’acqua salat la sera prem r c’cerchij . Jend na sartasc’n frscet la cipod’, mnat r pumudor a p’zz’tten  e l’alloro. Cucet p’ 15 m’neut. Sculat r c’cerchij e mttet a nu ze’nn nu b’cchir d acqu d cutteur. Mnat r … Continua a leggere →

MUL’GNAM CHIE’N A LA MLFTAN

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995-mel2

Ingredienti : mul’gnam mac’nat salz furmagg’ fiordlatt’ òv, sale muddec’ d pan tust Procedimento : Tagliat a mtà r mul’gnam,  luat la part d jend e tagliatl a cubitt p’cc’nenn. Mnat jend na tied’ u mac’nat , r furmagg’ gratat , sal, la muddec’ d pan, d’òv e la fiordlatt tagliat a cubitt e m’sc’cat tut cos . Jend na … Continua a leggere →