ingredienti: pan uglij d Melf sal,aglij,aregn preparazione: Arrustet ruppan da tutteddoj li lat e facet na strufunat d aglij. jend nu piatt mttet d’uglij e mnat jend lu cròsc’c’, navot mbragnat da nu lat e naut n pec’ d sal sop e na spulvrat d’aregn, BUNAPPTET.
ingredienti: alec pan tust furmagg’ aglij ptrsen uglij d Melf sal & pep Preparazione: Pulzat r’alec. Prparat numbast c ruppan grattat r furmagg’ l’aglij appèc’ appèc’,lu ptrsen tagliuzzat,russal e n pèc’ d pep. Pgliat r’alec e mttetr spas jend na turtir ond d’uglij, mnat p’ssop lumbast prparat e mnat nu fel d’uglij. Mburnat a 180º p 20 mneut .BUN’APPTET.
ingredienti: past prond p pezz muzzarell d bofl rcott salam p’ccand aulev,sal,uglij d Melf preparazione: Dved la past a pizz ,st’nnichl c’ lu lagnateur e fa enz na forma c’rcular d 20 cm d diamtr. Sop na metà mitt la rcott sbrciulat, la muzzarell, n pec’ d sal, r fedd d salam e r’aulev. Chieud lu cauzon chiecann la metà … Continua a leggere
ingredienti: pumudor papareul baselc aglij, aregn, sal uglij d Melf procedimento: Jend na spas mttet l’acqu r pumudor fatt a fett li papareul listess, aggiunget l’aglij trtat, lu baselc, l’aregn, sal e uglij e facetl pglià amor p 30 mneut. BUN’APPTET.
Ingredienti: cuneglij muddec d pan tust furmagg’ o’v ptrsen aglij uglij d Melf sal, pep, Preparazione: Tagliat a pizz p’ccnenn r interior d lu cuneglij, mttetl jend na sartasc’n c’ d’uglij, russal, u ptrsen tagliat appèc’ appèc’, l’aglij ,ruppan tust fatt a frecul e n pèc’ d pep. Quann jè quas cùtt, mnat d’òv sbatteut c’ r furmagg’. Anghiet lu … Continua a leggere
Ingredienti: carn d pecur uglij d Melf pumudor cpodd’ sale q.b. Preparazione: Facet còc chian chian la carn jend a acqu e sal ; jend na sartasc’n frscet la c’pod’ affttat, mttet la pumudor senza sem, e aggiunget na cuppunat d’acqua caud. Dop quas 10 mneut mttet nzim u frett e la carn d pecur,mnat jend la tied’ chian chian … Continua a leggere
ingredienti: papareul verd pumudor sauzezz o’v aglij,pupucid’,baselc e ptrsen uglij d Melf sale q.b. preparazione: Lavat e tagliat a stresc li papareul. Facetr fresc nzim a d’ulij, aglij e pupucid’. M’sc’cat i pomodorin tagliat a metà, u baselc ,sal, lu ptrsen, la sauzezz tagliata appèc appèc e facetr pglià amor p 5/10 mneut. A la fen mnat d’o’v e msc’cat … Continua a leggere
Ingredienti: pan tust pupucidd’ c’corij o at v’rdeur brod d carn ov uglij d Melf sauzezz pangett o garzal sale q.b. Preparazione: Tagliat a dad la pangett e facetl arrusula jend na sartasc’n c n p’ec d’uglij, mttet la sauzezz tagliat a pècc a pècc e la c’corij, salatl e mnat chian chian lu brod. Quann jè quas cott mnat … Continua a leggere
ingredienti: maccarunar pumudor plat carn d’agnill carn magr d purc c’podd , carot furmagg borr,sal,pep. Preparazione : Annttat la c’podd e facetl appèc appèc , pulzat la carot, lavatl e trtatl. Facet squaglià lu borr jend na sartasc’n, mttet la c’podd la carot,e facetr fresc e mnat la carna trtat. Lassatl nzapurè e po mnat r pumudor plat, salatr, pepatr e … Continua a leggere
IngredientI: capton pulet acet jang allor uglij d Melf pep, sal q.b. Preparazione: Tagliat lu capton a partced’ , mttetl jend na spasett e nzapuretl c’ russal, ruppep, d’uglij e l’acet. Lassatl p nu par d’or e agg’ratl ognettand. Pgliat li pizz d capton e nflatr jend li spied e mizz na part d capton e naut mttetc na foglij d’allor … Continua a leggere